Eggnog à la fleur d'oranger

Par Nathalie Beaudoin Hta, N.D. 

PRÉPARATION: 10 minutes | RENDEMENT: 2 portions (ou 1 grand verre)

Ingrédients

• 30 ml (1 oz) de rhum brun épicé ou brandy (pour une version sans alcool, remplacer par 1/2 c thé d'essence de rhum)

• 2 jaunes d'œufs

• 1 c. à soupe de miel

• 250 ml (8 oz) de lait ou de boisson végétale

• 1 sachet (3g) Tisane de fleur d’oranger

• Une pincée de muscade

• Bâtons de cannelle (facultatif)

Préparation

1. Dans un mélangeur électrique, verser le rhum ou brandy ( ou l'essence de rhum ), le jaune d'œuf et le miel.

2. Mélanger jusqu’à ce que le contenu soit homogène.

3. Porter le lait ou la boisson végétale à ébullition. Y ajouter la Tisane de fleur d’oranger et faites infuser 10 minutes. Retirer le sachet (ou le vrac).

4. Verser tous les ingrédients dans des choppes ou des verres transparents de style toddy.
5. Ajouter une pincée de muscade et un baton de cannelle pour la décoration.
6. Servir chaud, tiède ou froid et dégustez!

 

« Le lait de poule ou eggnog est une boisson qui a fait sa renommée en Europe dans les années trente. Ce breuvage traditionnellement servi le soir de Noël était également apprécié durant tout l’hiver. Composé de lait, de crème, de sucre et d’un jaune d’œuf, il est parfumé à la noix de muscade ou à la cannelle. La version traditionnelle inclut une eau-de-vie, tel que brandy, rhum ou whisky.

De nos jours le eggnog demeure un classique de la tradition de Noël. Mais en dehors de la période des fêtes il est difficile de se le procurer dans le commerce. Heureusement en le cuisinant vous-même à l’aide de notre recette, vous n’avez plus à vous en priver le reste de l'année.

Dans cette version maison, inspirée par l’odorante fleur d’oranger très prisée en pâtisserie, j’y ai infusé la tisane FloralTea pour une variation des plus réussies: une boisson crémeuse et luxueuse au parfum floral et d’épices irrésistible.

Largement utilisée en phytothérapie pour soulager les troubles du sommeil et renforcer le système digestif, la fleur d’oranger, combinée ici à l'écorce d’orange, fleur de lys, cannelle et rooibos de la tisane, font de ce lait de poule maison un délice aux arômes invitants et aux vertus digestives et apaisantes.

En cette période d’isolement forcé, cette année remplacez la traditionnelle course aux cocos de Pâques par une belle recette de eggnog à cuisiner en famille. Un breuvage réconfortant, une activité simple à réaliser à l’intérieur, avec des ingrédients faciles à se procurer.

Prenez soin de vous et de votre famille, en sécurité à la maison ! »

 

​Afin de vous aider à retrouver bien-être et vitalité, Nathalie offre des soins comme herboriste-phytothérapeute à St-Jean-sur-Richelieu, combinant herboristerie traditionnelle et soins énergétiques. Elle est membre de la Guilde des herboristes du Québec et est naturopathe diplômée par l’Académie des Naturopathes et Naturothérapeutes du Canada. Elle est consultante en alimentation et fleuriste culinaire. Elle est l’auteure du livre Des fleurs dans votre assiette, paru aux éditions MultiMondes, distribué au Canada et en Europe. Honorée au Gourmand World Cookbook Awards en Juillet 2019 à Macao en Chine, son livre a remporté la 3 ème place mondiale dans la catégorie A13 Blogger/Social Media printed book. Son livre a également été en nomination au Taste Canada – Les Lauréats des Saveurs du Canada 2019, où elle s'est démarquée comme finaliste aux cotés de Ricardo et de Josée di Stasio.